PAPRYKA ZIELONA

Papryka habanero jest jedną z najostrzejszych i najbardziej pikantnych papryczek. Jej ostrość w skali Scoville'a wynosi 100 000-500 000. Należy do roślin przyprawowych, więc wspaniale sprawdza się jako dodatek do wielu dań, nadaje im wyrazisty smak. Można dodawać ją również do sosów, zup, a nawet do słodkich przetworów.

Papryka pomarańczowa jest jedną z rzadziej spotykanych odmian. Smakiem przypomina paprykę czerwoną, choć jest trochę delikatniejsza. Idealnie sprawdzi się jako składnik sałatek i zup. Ze względu na ciekawą, pomarańczową barwę może pełnić w daniach funkcję dekoracyjną.

Papryka jest warzywem pochodzącym z ameryki południowej, a rozprzestrzeniona została głównie dzięki Węgrom. Swoje zastosowanie odnalazła głównie w kuchni, jest bardzo uniwersalna i posiada wiele sposobów użycia i przygotowania. W formie sproszkowanej to jedna z najczęściej używanych przypraw, szczególnie w kuchni meksykańskiej i hiszpańskiej. Paprykę można spożywać na surowo np. jako dodatek do kanapek lub upiec faszerowaną, ale można ją także grillować i gotować. Jest jednym z podstawowym składników leczo i zupy meksykańskiej.

Papryka zielona jest najmniej kaloryczną odmianą papryki, przez co szczególnie polecana jest osobom na diecie. W smaku jest delikatnie gorzka. Tak jak inne papryki, można ją piec, gotować, dusić oraz grillować. Warto wspomnieć, że podczas obróbki termicznej nie traci ona swoich właściwości. Ze względu na charakterystyczną, zieloną barwę wspaniale prezentuje się na talerzu oraz dodaje potrawom kolorytu.

Żółta odmiana papryki charakteryzuje się łagodniejszym, bardziej neutralnym smakiem. Papryka jest dość uniwersalnym warzywem i posiada wiele sposobów przygotowania. Podobnie jak inne odmiany, papryka żółta doskonale smakuje w postaci faszerowanej, pieczonej, gotowanej i grillowanej.