Dynia lunga

Dynia hokkaido należy do mniejszych odmian dyni, jej waga zazwyczaj nie przekracza 2 kilogramów, a kształtem przypomina dużą cebulę. Swoją nazwę zawdzięcza japońskiej wyspie hokkaido, z której pochodzi. Ma charakterystyczny słodko orzechowy smak, niektórym przypomia smak batatów lub pieczonych kasztanów. Skórka ma kolor pomarańczowo-czerwony, a miąższ jasnopomarańczowy. Odmiana hokkaido jest szczególnie ceniona przez kucharzy, ze względu na ogromną uniwersalność i różnorodność w przygotowaniu. Dynię można podawać zarówno na słodko jak i na słono, można zrobić z niej zupę, leczo, gulasz, risotto lub alternatywną wersję frytek czy Makaronu. Możemy odnaleźć również wiele przepisów na dyniowe placki, racuchy, muffinki i sernik. Ze względu na niewielki rozmiar świetnie nadaje się do faszerowania i zapiekania, a pozostały miąższ do przygotowania przecieru lub marmolady.

Dynia piżmowa jest jedną z mniejszych odmian dyni, ma charakterystyczny kształt przypominający gruszkę. Skórka jest dosyć gruba przez co, dynię można długo przechowywać, kolor ma jasny, pomarańczowy, a miąższ intensywnie pomarańczowy. Smak jest delikatny i słodki, określany jako połączenie zwyczajnej dyni z masłem orzechowym. Dynia piżmowa jest idealna do przygotowania rozgrzewającej zupy na jesiennie wieczory lub puree, które z powodzeniem zastąpi tradycyjne purre ziemniaczane. Popularnym sposobem jej przygotowania jest również pieczenie, dzięki któremu zyskuje słodki, maślany smak.

Ogórek swój kolor zawdzięcza zielonemu barwnikowi o nazwie chlorofil, który jest również odpowiedzialny za usuwanie toksyn z organizmu. 97% ogórka to woda, dzięki czemu pozwala on ugasić pragnienie. Świetnie sprawdzi się w dietach odchudzających, ze względu na niewielką ilość kalorii oraz lekkostrawność.

Ogórek kolka sałaciak jest delikatnie większy od zwykłej kolki. Sezon na niego rozpoczyna się w połowie lipca, w tym czasie potrafi nawet zastąpić zwykłego ogórka długiego. Wspaniale nadaje się do kiszenia krótszego, czyli ogórków małosolnych oraz do spożycia na surowo.

Cukinia jest warzywem pochodzącym z rodziny dyniowatych. Odmiana została wyselekcjonowana we Włoszech, skąd wzięła się jej nazwa "zucchina", czyli "mała Dynia". Jest to jedno z pierwszych warzyw, jakie można podawać dzieciom. Smak cukinii jest delikatny, dzięki czemu można ją łączyć z wieloma produktami oraz przyprawami. Ogromną zaletą cukinii jest jej uniwersalność przygotowania, można dodawać ją nawet do ciast i deserów.

Można przez cały rok cieszyć się smakiem dyni, ta forma pozwala nam na przechowanie dyni jesiennej nie tracąc przy tym składników odżywczych.